Já vos falei sobre receitas de panquecas (saudáveis) aqui e aqui (como crepes, mas a receita é a mesma). De lá para cá, já testei receitas diferentes, fiz adaptações, acrescentei coisas, tirei outras... Enfim... Acho que, finalmente, cheguei à receita perfeita!!!
Tem todas as características que adoro (saudável, completa e DELICIOSA).
Fica a minha receita infalível (com os truques todos):
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa (bem cheias) de farinha de aveia;
- 1 banana da madeira bem madura amassada (quanto menos amassada, melhor será porque vão apanhar os pedacinhos da banana!);
- 1 ovo biológico;
- 1 colher de chá bem cheia de canela;
- 1 colher de sopa rasa de cacau cru (puro, sem açúcar);
- 1 colher de sopa de sementes de chia;
- côco ralado biológico a gosto (devo usar umas 3 colheres de sopa rasas);
- gordura vegetal (barrada num guardanapo para untar a frigideira e limpar a cada nova panqueca);
-leite vegetal (uso de aveia caseiro) q.b. - o suficiente para humedecer as panquecas a gosto. Devo usar umas 4/5 colheres de sopa;
- outra banana da madeira madura, cortada em pedaços pequenos.
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| sumo de laranja para acompanhar |
Preparação:
Juntar o ovo batido à farinha e mexer bem. Juntar o leite até ficar homogéneo e meio líquido. Acrescentar a banana, a canela, o cacau e a chia e envolver.
Na frigideira (pequena) bem quente, colocar uma concha do preparado, espalhar homogeneamente pela frigideira e polvilhar generosamente com o côco. Baixar o lume para não queimar.
Virar a panqueca, quando começar a fazer bolhinhas até estar boa (muito rápido).
Passar com o guardanapo untado e repetir o processo até acabar o preparado.
Finalizar com a banana coitadinha e polvilhar um pouco mais de côco, apenas para enfeitar.
Esta receita é a quantidade suficiente para mim e para o Vicente. Agora é só calcularem para quantos e irem dobrando a receita as vezes necessárias.
A mistura do côco com a canela e o cacau sabe mesmo a chocolate!
Tenho a certeza que vão adoraram!!!
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