Bolo de banana

Como os vossos desejos são ordens, cá deixo a receita inventada esta tarde.

Ingredientes (medidas mais ou menos):

Quando vos falei da festa de natal na escola do Vicente, 

ficou prometido a receita do bolo. E, como prometido é devido, aqui vai:

Ingredientes

Pequenos almoços que dão energia

Quem nos segue sabe que, cá em casa, primamos pela alimentação saudável. 

Procuro sempre opções que sejam funcionais 

(tendo em conta as nossas necessidades nutricionais) e 

que também sejam práticas, mas cheias de sabor.

As panquecas perfeitas

Já vos falei sobre receitas de panquecas (saudáveis) aqui e aqui (como crepes, mas a receita é a mesma). De lá para cá, já testei receitas diferentes, fiz adaptações, acrescentei coisas, tirei outras... Enfim... Acho que, finalmente, cheguei à receita perfeita!!!

Tem todas as características que adoro (saudável, completa e DELICIOSA).

Fica a minha receita infalível (com os truques todos):

Bolo de banana e aveia

Esta é daquelas receitas simples, saborosas e saudáveis, bem à minha medida. Para um lanche com café ou chá, para o pequeno almoço ou mesmo para sobremesa. Sem açúcar, ideal para não engordar e para as crianças, mas cheia de coisas boas para nós mães, quando precisamos de energia...

Gelados saudáveis

Nestes dias mega quentes que se têm feito sentir, nada melhor que um gelado para nos refrescar.

Mas, cá em casa, tem de ser gelados que sejam saborosos e, ao mesmo tempo, adaptados a crianças e a uma mãe que precisa recuperar o corpo pré parto (mas ainda a amamentar) e também não tem muito tempo para receitas elaboraras. E, assim sendo, isentos de açúcar e saudáveis.

Já experimentamos três que gostamos muito e,
por isso, recomendamos:

Melancia (ou qualquer outro sabor).

Nada mais é que sumo de fruta congelado.

Banana.

Ultra simples!
Já vi em vários sítios a mesma receita, mas acabei por fazer uma ligeira adaptação.

Duas bananas às rodelas congeladas. Bater na hora até ficar cremoso. Juntei ainda uma banda à temperatura ambiente, para não ficar demasiado gelado para o Vicente. Polvilhei (generosamente) com canela, cacau cru e semente de chia.

Manga, amendoim e côco.

Dois iogurtes de côco batidos com manga congelada aos cubos e manteiga de amendoim crocante. Polvilhar com coco ralado e cacau cru e juntar amendoim torrado.
(Este é uma combinação mais improvável,
mas eu gosto bastante de amendoim!)

Experimentem e digam-me a vossa opinião!

;o)

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Nuggets de tofu

Com crianças precisamos de juntar três pontos principais nas refeições:
ser saudável, ser saboroso e rápido de fazer.
Esta receita se encaixa perfeitamente!

salada de quinoa

Já vos falei deste um restaurante que A-DO-RO! 

Gosto de várias coisas da ementa mas, o meu preferido é uma salada de citrinos de quinoa, 

que tentei recriar em casa com oq ue tinha no momento. 

Não ficou igual, claro! Nem sequer tinha citrinos (Ahahaha!!!)

Mas estava uma delícia!

Já sabem que faço tudo a olho, mas fica aqui a receita aproximada:

Iogurte vegetal caseiro

Como já vos disse por aqui, venho me tornando, cada vez mais, vegan. E tenho procurado receitas saudáveis e saborosas que se adaptem a toda a família.

Tenho feito iogurtes vegetais caseiros e fica aqui a receita:

Espaguete à bolonhesa de soja

Aqui com beterraba, ervilhas e cenouras e em versão picadinha para o Vicente

Esta receita pode ser enriquecida de variadíssimas formas, tal como uma bolonhesa "normal".  Faço-a sempre a olho e conforme o que me apetece e o que tenho disponível. Deixo aqui uma receita mais básica para começarem.

Puré de grão, beringela grelhada e ovos escalfados

Conforme combinado, cá fica mais uma receita. Espero que gostem! ;o)

Ingredientes:

- 1 beringela;

- ovos (de preferência biológicos) - dependendo da quantidade que cada um queira;

- 1 frasco de grão;

- 1 molho pequeno de salsa;

- sal, pimenta e azeite e vinagre balsâmico q.b.;

- película aderente;

- 5 ou 6 rabanetes (biológicos, de preferência).

Preparação:

- lave e corte longitudinalmente e em fatias finas a beringela e deixe-a de molho em água e sal por 15mn para retirar o líquido amargo.

- enquanto a beringela está de molho, leve a ferver bastante água em uma panela grande e corte tiras de película aderente, com cerca de palmo e meio cada (2 tiras por cada ovo). Sobreponha as tiras, pincele com azeite e coloque sobre uma tigela pequena, onde irá colocar o ovo, fazendo um embrulho com a película, que fechará com um nó. Repita o processo para todos os ovos.

- leve ao lume outra panela com azeite e a cebola cortada em quartos até suar. Junte a salsa mal picada e o grão e deixe ganhar sabor. Junte um pouco de leite e bata tudo com a varinha mágica. A quantidade de leite depende da consistência pretendida. Depois de bem triturado, tempere com uma pitada de sal e está pronto.

- lave a beringela em água corrente e seque bem. De seguida, grelhe temperada com sal e pimenta e está pronta a servir.

- com a água a ferver, ponha os embrulhos com os ovos e retire quando a clara estiver branca. Abra os embrulhos e tempere os ovos com sal e pimenta.

- sirva com os rabanetes cortados finamente e temperados com azeite e balsâmico.

Massada de feijão

Esta é, talvez, a minha receita favorita. Tem aquele ar indulgente de comfort food, que cai tão bem nestes dias que mais frios. Sem contar que é uma delícia! A receita é adaptada por mim e retirada do livro cozinha vegetariana para bebés e crianças (Gabriela Oliveira), do qual já vos falei aqui. Ora então, passemos à receita:

Panquecas de aveia (vegan)

Aqui fica a receita das panquecas que fiz para o nosso pequeno almoço no sábado, para comemorar o nosso aniversário de casamento. São vegan, leves, saciam bastante e são ótimas!

 ;o)

Crumble de maçã

Ingredientes:

-6 ou 7 maçãs

-gengibre e canela em pó q.b.

-1/4 de chávena de flocos de aveia

-1 colher de sopa de farinha de linhaça

-80g de farinha de aveia

Bolo de banana e nozes

Como prometido é devido, aqui fica a primeira receita. Este bolo não leva açúcar algum para além do doce da fruta e da canela, que é um óptimo adoçante natural. E acredite; não precisa mesmo! Não é um bolo para uma sobremesa, mas é óptimo para pequeno almoço ou lanche, acompanhado de café ou chá.

Crepes de banana e aveia

Mais uma receita super energética, saudável e saborosa. Uma vez mais, óptima para lanches ou pequenos almoços.